: اقتصاديات إنتاج دجاج اللحم تحت ظروف البيئة المصرية
أيمن فتحي جودة متولي;
Abstract
تعتبر صناعة الدواجن أحد الركائز الرئيسية في تحقيق سياسة الأمن باعتبارها مصدرا للبروتين الحيواني , والذي يتميز بارتفاع قيمته الغذائية ورخص ثمنه وارتفاع معامل التحويل الغذائي له عن اللحوم الحمراء . وتتميز صناعة الدواجن بسرعة دوران رأس المال وارتفاع العائد وعدم احتياج مشاريع الدواجن لرقعة كبيرة من الأرض , وكذلك انخفاض رأس المال المطلوب للاستثمار في هذا المجال بالمقارنة بالمشاريع الإنتاجية الأخرى.
تتمثل مشكلة الدراسة في انخفاض الكفاءة في استخدام الموارد الاقتصادية المتاحة في مزارع دجاج اللحم ، بسبب ما تعانيه هذه المزارع من المشاكل المتعلقة بمستلزمات الانتاج واهمها المشاكل المتعلقة بالكتاكيت والاعلاف والتدفئة وغيرها مما يؤثر سلبيا على انتاجية هذه المزارع ويؤدي الي ارتفاع اسعار منتجاتها.
استهدفت الدراسة تحليل ودراسة العوامل المؤثرة علي انتاج دجاج اللحم في ظروف البيئة المصرية ، وكذلك تقدير دوال التكاليف الانتاجية لتحديد الحجم الامثل للانتاج وتقدير الحجم المعظم للارباح ، وتقدير الكفاءة الاقتصادية للسعات الانتاجية المختلفة بمزارع عينة الدراسة
اعتمدت الدراسة علىاساليب التحليلالوصفيوالكمي ،بهدفالتعرف على سلوك المتغيرات الاقتصادية موضوعالدراسة ، وتم استخدم منهج التحليل الوصفي عند تمثيل العلاقات الاقتصادية بين المشاهدات موضع الدراسة . واستخدمت الدراسة طريقة الانحدار المتعدد في تحليل الدوال الانتاجية في صورتها الخطية واللوغاريتمية المزدوجة. وكذلك تحليل دوال التكاليف الانتاجية في المدى القصير والطويل.
تم الاعتماد بصفة اساسية على البيانات الثانوية المنشورة التي تصدرها وزارة الزراعة واستصلاح الاراضي والجهاز المركزي للتعبئة العامة والاحصاء ، هذا بالاضافة الى بيانات عينة ميدانية تم تجميعها من عينة عشوائية طبقية لمزارع انتاج دجاج اللحم من مراكز اسيوط والبداري والفتح باعتبارهما من المناطق الصحراوية الواعدة للنشاط الداجنتي بمحافظة اسيوط ، كما انهم يضموا نحو30.7% ، 32.2% ، 18% علي الترتيب لعدد المزارع وعدد العنابر العاملة .وتم اختيار 100 مزرعة كعينة للدراسة , وهذه العينة تمثل نحو6.65% من جملة عدد مزارع دجاج اللحم بمحافظة اسيوط والبالغ عددها نحو1335 مزرعة ، وتم تقسيم العينة الي اربع سعات انتاجية علي اساس الانتاج الي السعة الاولى (اقل من5000 دجاجة) وبلغ عددها (50) مزرعة وهي مزارع غير مرخصة ومخصصة لاغراض الاستهلاك داخل القرية وقد يكون العائلي فقط ، السعة الثانية (من5- لاقل من 25) الف دجاجة ، وبلغ عددها 16 مزرعة، السعة الثالثة (من 25 – لاقل من 100) الف دجاجة ، وبلغ عددها 20 مزرعة ، السعة الرابعة (اكثر من 100الف دجاجة) وبلغ عددها (14) مزرعة، كما تم الاستعانة ببعض الدراسات والرسائل العلمية ذات الصلة بموضوع الدراسة.
تضمنت الدراسة اربعة أبواب علاوة على المقدمة والنتائج والتوصيات ومستخلص وملخص باللغتين العربية والإنجليزية .حيث يتضمن الباب الاول فصلين تناول الفصل الاول الاستعراض المرجعي والفصل الثاني الاطار النظري .اما الباب الثانى فيتناول دراسة الوضع الراهن لانتاج دجاج اللحم في جمهورية مصر العربية . ويتناول الباب الثالث انتاج دجاج اللحم في ظروف الجو الحار ، ويتناول الباب الرابعنتائج الدراسة الميدانية لتقدير الكفاءة الاقتصادية لمزارع انتاج اللحم بعينة الدراسة بمحافظة اسيوط .
وقد استعرضت الدراسة الطاقة الكلية والفعلية لمزارع دجاج اللحم خلال الفترة (2000-2014) تبين أن الطاقة المعطلة بلغت نحو166مليون دجاجة عام 2000ثم تزايدت حتى عام 2006 فبلغت 610 مليون دجاجة ثم تناقصت بدءاً من عام 2007 فكانت 568 مليون دجاجة حتى تناقصت لادني قيمة عام 2014 فبلغت270 مليون دجاجة فقط ، وقد بلغت نسبة الإنتاج الفعلي للطاقة الكلية 67.3% عام 2000 ثم بدأت في التناقص حتى عام 2006 حيث بلغت نحو37.3% ، ثم تزايدت بدءاً من عام 2007 فبلغت44% حتى وصلت أقصاها عام 2014 فكانت 67% مما يعكس تزايد كفاءة أستخدام الطاقات المتاحة بدلاً من التوسع في أعداد المزارع ويشير أيضاً إلى أنه لا زالت توجد نسبة غير مستغلة من الطاقة المتاحة وهذه النسبة تقدر بنحو33% عام 2014وهوالأمر الذى يتطلب العمل على رفع نسبة التشغيل حتى يمكن تحقيق أقصى كفاءة من الموارد المتاحة.
كما بينت الدراسة ان نسبة الإنتاج الفعلي للطاقة الكلية لمزارع دجاج اللحم أتجهت نحو التناقص بحوالي6.6% سنوياً ،ثم أتجهت للتزايد بمعدل 44% كما بلغ معامل التحديد نحو0.35 مما يعني أن عنصر الزمن يعكس 35% من العوامل المؤثرة في نسبة الإنتاج الفعلي للطاقة الكلية لمزارع دجاج اللحم وتشير قيمة F إلى ملائمة الصورة الرياضية المستخدمة في ا
تتمثل مشكلة الدراسة في انخفاض الكفاءة في استخدام الموارد الاقتصادية المتاحة في مزارع دجاج اللحم ، بسبب ما تعانيه هذه المزارع من المشاكل المتعلقة بمستلزمات الانتاج واهمها المشاكل المتعلقة بالكتاكيت والاعلاف والتدفئة وغيرها مما يؤثر سلبيا على انتاجية هذه المزارع ويؤدي الي ارتفاع اسعار منتجاتها.
استهدفت الدراسة تحليل ودراسة العوامل المؤثرة علي انتاج دجاج اللحم في ظروف البيئة المصرية ، وكذلك تقدير دوال التكاليف الانتاجية لتحديد الحجم الامثل للانتاج وتقدير الحجم المعظم للارباح ، وتقدير الكفاءة الاقتصادية للسعات الانتاجية المختلفة بمزارع عينة الدراسة
اعتمدت الدراسة علىاساليب التحليلالوصفيوالكمي ،بهدفالتعرف على سلوك المتغيرات الاقتصادية موضوعالدراسة ، وتم استخدم منهج التحليل الوصفي عند تمثيل العلاقات الاقتصادية بين المشاهدات موضع الدراسة . واستخدمت الدراسة طريقة الانحدار المتعدد في تحليل الدوال الانتاجية في صورتها الخطية واللوغاريتمية المزدوجة. وكذلك تحليل دوال التكاليف الانتاجية في المدى القصير والطويل.
تم الاعتماد بصفة اساسية على البيانات الثانوية المنشورة التي تصدرها وزارة الزراعة واستصلاح الاراضي والجهاز المركزي للتعبئة العامة والاحصاء ، هذا بالاضافة الى بيانات عينة ميدانية تم تجميعها من عينة عشوائية طبقية لمزارع انتاج دجاج اللحم من مراكز اسيوط والبداري والفتح باعتبارهما من المناطق الصحراوية الواعدة للنشاط الداجنتي بمحافظة اسيوط ، كما انهم يضموا نحو30.7% ، 32.2% ، 18% علي الترتيب لعدد المزارع وعدد العنابر العاملة .وتم اختيار 100 مزرعة كعينة للدراسة , وهذه العينة تمثل نحو6.65% من جملة عدد مزارع دجاج اللحم بمحافظة اسيوط والبالغ عددها نحو1335 مزرعة ، وتم تقسيم العينة الي اربع سعات انتاجية علي اساس الانتاج الي السعة الاولى (اقل من5000 دجاجة) وبلغ عددها (50) مزرعة وهي مزارع غير مرخصة ومخصصة لاغراض الاستهلاك داخل القرية وقد يكون العائلي فقط ، السعة الثانية (من5- لاقل من 25) الف دجاجة ، وبلغ عددها 16 مزرعة، السعة الثالثة (من 25 – لاقل من 100) الف دجاجة ، وبلغ عددها 20 مزرعة ، السعة الرابعة (اكثر من 100الف دجاجة) وبلغ عددها (14) مزرعة، كما تم الاستعانة ببعض الدراسات والرسائل العلمية ذات الصلة بموضوع الدراسة.
تضمنت الدراسة اربعة أبواب علاوة على المقدمة والنتائج والتوصيات ومستخلص وملخص باللغتين العربية والإنجليزية .حيث يتضمن الباب الاول فصلين تناول الفصل الاول الاستعراض المرجعي والفصل الثاني الاطار النظري .اما الباب الثانى فيتناول دراسة الوضع الراهن لانتاج دجاج اللحم في جمهورية مصر العربية . ويتناول الباب الثالث انتاج دجاج اللحم في ظروف الجو الحار ، ويتناول الباب الرابعنتائج الدراسة الميدانية لتقدير الكفاءة الاقتصادية لمزارع انتاج اللحم بعينة الدراسة بمحافظة اسيوط .
وقد استعرضت الدراسة الطاقة الكلية والفعلية لمزارع دجاج اللحم خلال الفترة (2000-2014) تبين أن الطاقة المعطلة بلغت نحو166مليون دجاجة عام 2000ثم تزايدت حتى عام 2006 فبلغت 610 مليون دجاجة ثم تناقصت بدءاً من عام 2007 فكانت 568 مليون دجاجة حتى تناقصت لادني قيمة عام 2014 فبلغت270 مليون دجاجة فقط ، وقد بلغت نسبة الإنتاج الفعلي للطاقة الكلية 67.3% عام 2000 ثم بدأت في التناقص حتى عام 2006 حيث بلغت نحو37.3% ، ثم تزايدت بدءاً من عام 2007 فبلغت44% حتى وصلت أقصاها عام 2014 فكانت 67% مما يعكس تزايد كفاءة أستخدام الطاقات المتاحة بدلاً من التوسع في أعداد المزارع ويشير أيضاً إلى أنه لا زالت توجد نسبة غير مستغلة من الطاقة المتاحة وهذه النسبة تقدر بنحو33% عام 2014وهوالأمر الذى يتطلب العمل على رفع نسبة التشغيل حتى يمكن تحقيق أقصى كفاءة من الموارد المتاحة.
كما بينت الدراسة ان نسبة الإنتاج الفعلي للطاقة الكلية لمزارع دجاج اللحم أتجهت نحو التناقص بحوالي6.6% سنوياً ،ثم أتجهت للتزايد بمعدل 44% كما بلغ معامل التحديد نحو0.35 مما يعني أن عنصر الزمن يعكس 35% من العوامل المؤثرة في نسبة الإنتاج الفعلي للطاقة الكلية لمزارع دجاج اللحم وتشير قيمة F إلى ملائمة الصورة الرياضية المستخدمة في ا
Other data
| Title | : اقتصاديات إنتاج دجاج اللحم تحت ظروف البيئة المصرية | Other Titles | ECONOMICS OF BROILER CHICKENS PRODUCTION UNDER EGYPTIAN ENVIRONMENTAL CONDITIONS | Authors | أيمن فتحي جودة متولي | Issue Date | 2016 |
Attached Files
| File | Size | Format | |
|---|---|---|---|
| G13952.pdf | 753.28 kB | Adobe PDF | View/Open |
Similar Items from Core Recommender Database
Items in Ain Shams Scholar are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.