دراسات فيزوكيميائية وتكنولوجية على بعض البقوليات الغذائية
خالد إسماعيل عبد السلام أحمد;
Abstract
تعتبر البقوليات الغذائية مصدراً هاماً للبروتينات , السعرات الحرارية , الفيتامينات والعناصر المعدنية لفئات كثيرة من سكان العالم , خاصةً بلدان الدول النامية. حيث أن البروتينات الحيوانية مكلفة وغير اقتصادية. تمد البقوليات بحوالى 25-30% من المحتوى البروتينى
Other data
| Title | دراسات فيزوكيميائية وتكنولوجية على بعض البقوليات الغذائية | Authors | خالد إسماعيل عبد السلام أحمد | Keywords | دراسات فيزوكيميائية وتكنولوجية على بعض البقوليات الغذائية | Issue Date | 2005 | Description | تعتبر البقوليات الغذائية مصدراً هاماً للبروتينات , السعرات الحرارية , الفيتامينات والعناصر المعدنية لفئات كثيرة من سكان العالم , خاصةً بلدان الدول النامية. حيث أن البروتينات الحيوانية مكلفة وغير اقتصادية. تمد البقوليات بحوالى 25-30% من المحتوى البروتينى |
Attached Files
| File | Size | Format | |
|---|---|---|---|
| 38736e1043.pdf | 30.64 kB | Adobe PDF | View/Open |
Similar Items from Core Recommender Database
Items in Ain Shams Scholar are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.