الأثر البيئي والاقتصادي لبعض طرق حفظ وتخزين الخضروات والفاكهة
هشام أحمد سيد أحمد;
Abstract
تعتبر الخضروات والفاكهة من المواد الغذائية الهامة للإنسان وتتميز بموسمية إنتاجها وغزارة وجودها خلال فترة محددة من السنة وندرتها وغيابها في فترات أخرى، في حين يستمر استهلاكها طوال العام، الأمر الذي يستدعي تخزين هذه الحاصلات بطريقة تقلل من نسبة الفاقد والتلوث البيئي. ومن ثم تقوم العديد من الصناعات الهامة لإحداث توازن بين العرض والطلب للحاصلات الزراعية، الأمر الذي يؤدى إلي زيادة المردود الاقتصادي من تداولها ليعود بزيادة الدخل الزراعي بصفة عامة وبالتالي رفع دخل المزارع والمسوق بصفة خاصة، كذلك المحافظة على البيئة من حيث تقليل الفاقد والمخلفات التي تنتج عن طرق التخزين التقليدية. والاستفادة التطبيقية والبعد البيئي من خلال دراسة البعد الاقتصادي لعمليات تخزين الخضر والفاكهة. تحديد أنسب طرق التخزين ذات المردود الاقتصادي الجيد لكل من الخضروات والفاكهة المختلفة. وتشتمل الدراسة علي خمسة ابواب بالإضافة الي المقدمة والمشكلة البحثية واهداف الدراسة وخطة الدراسة والبعد البيئي والاقتصادي في الدراسة، ودراسة الأثار الاقتصادية والبيئية لطرق حفظ وتخزين بعض السلع الغذائية للوصول الي القيمة المضافة من تخزين وتصدير أهم السلع الزراعية بعينة الدراسة وتوصي الدراسة بمجموعة من النقاط يمكن توضيحها في الاتي:-
1- زيادة الاهتمام بالمنتجات الغذائية المصنعة من الخضر والفاكهة والتي يمكن استخدامها كوسيلة لتنمية الصادرات الزراعية المصرية، وتنوعها، وزيادة حصيلة النقد الأجنبي حيث أنها منتجات غير تقليدية ذات عائد مرتفع، وزيادة القيمة المضافة وهذا ما اكدته الدراسة.
2- زيادة قيمة الصادرات المصرية من المنتجات الغذائية المصنعة من الخضر والفاكهة حيث أن لها دور كبير في استقرار الأسعار الزراعية طوال العام والتخلص من آثار الموسمية، زيادة فرص التشغيل.
3- تقليل نسبة الفاقد والتالف أثناء المراحل التسويقية المختلفة.
4- زيادة القيمة المضافة نتيجة ارتفاع أسعار تصدير المنتجات الغذائية المصنعة من الخضر والفاكهة مقارنة بنظيرتها الطازجة هذا حسبما جاء بنتائج محاصيل الدراسة.
5- زيادة الاستفادة من الخضر والفاكهة الطازجة غير الصالحة للتصدير المباشر بتحويلها إلى منتجات مصنعة يمكن تصديرها.
6- زيادة الدخول المزرعية وذلك من خلال المحافظة على الاستقرار النسبي للكميات المصدرة من أهم المنتجات الغذائية المصرية المصنعة من الخضر والفاكهة عن طريق السيطرة على أهم العوامل المؤثرة فيها مثل الطاقة الإنتاجية، وأسعار التصدير.
كلمات مفتاحية:
التجارة الخارجية, القيمة المضافة, الطاقة الاستيعابية, الطاقة العاطلة, الانتاج الكلي
1- زيادة الاهتمام بالمنتجات الغذائية المصنعة من الخضر والفاكهة والتي يمكن استخدامها كوسيلة لتنمية الصادرات الزراعية المصرية، وتنوعها، وزيادة حصيلة النقد الأجنبي حيث أنها منتجات غير تقليدية ذات عائد مرتفع، وزيادة القيمة المضافة وهذا ما اكدته الدراسة.
2- زيادة قيمة الصادرات المصرية من المنتجات الغذائية المصنعة من الخضر والفاكهة حيث أن لها دور كبير في استقرار الأسعار الزراعية طوال العام والتخلص من آثار الموسمية، زيادة فرص التشغيل.
3- تقليل نسبة الفاقد والتالف أثناء المراحل التسويقية المختلفة.
4- زيادة القيمة المضافة نتيجة ارتفاع أسعار تصدير المنتجات الغذائية المصنعة من الخضر والفاكهة مقارنة بنظيرتها الطازجة هذا حسبما جاء بنتائج محاصيل الدراسة.
5- زيادة الاستفادة من الخضر والفاكهة الطازجة غير الصالحة للتصدير المباشر بتحويلها إلى منتجات مصنعة يمكن تصديرها.
6- زيادة الدخول المزرعية وذلك من خلال المحافظة على الاستقرار النسبي للكميات المصدرة من أهم المنتجات الغذائية المصرية المصنعة من الخضر والفاكهة عن طريق السيطرة على أهم العوامل المؤثرة فيها مثل الطاقة الإنتاجية، وأسعار التصدير.
كلمات مفتاحية:
التجارة الخارجية, القيمة المضافة, الطاقة الاستيعابية, الطاقة العاطلة, الانتاج الكلي
Other data
| Title | الأثر البيئي والاقتصادي لبعض طرق حفظ وتخزين الخضروات والفاكهة | Other Titles | Environmental and Economic Impact of some Vegetables and Fruit Storage Methods | Authors | هشام أحمد سيد أحمد | Issue Date | 2016 |
Attached Files
| File | Size | Format | |
|---|---|---|---|
| G12214.pdf | 398.99 kB | Adobe PDF | View/Open |
Similar Items from Core Recommender Database
Items in Ain Shams Scholar are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.