أسراع تسوية الجبن باستخدام بعض الانزيمات الميكروبية
جيهان علي مصطفي حسين;
Abstract
الجبن الراس من أكثر انواع الجبن الجافة الشائعة في مصر والتي تصنع من خليط من اللبن البقري والجاموسي (1:1) 0 وتسوي لفترة تتراوح بين 4-6 أشهر للوصول الي النكهة الحادة المميزة لهذا النوع من الجبن والذي يناسب أذواق كثير من المستهلكين في مصر 0 وحيث أن تسوية الج
Other data
| Title | أسراع تسوية الجبن باستخدام بعض الانزيمات الميكروبية | Authors | جيهان علي مصطفي حسين | Keywords | أسراع تسوية الجبن باستخدام بعض الانزيمات الميكروبية | Issue Date | 2000 | Description | الجبن الراس من أكثر انواع الجبن الجافة الشائعة في مصر والتي تصنع من خليط من اللبن البقري والجاموسي (1:1) 0 وتسوي لفترة تتراوح بين 4-6 أشهر للوصول الي النكهة الحادة المميزة لهذا النوع من الجبن والذي يناسب أذواق كثير من المستهلكين في مصر 0 وحيث أن تسوية الج |
Attached Files
| File | Size | Format | |
|---|---|---|---|
| 37285e979.pdf | 32.19 kB | Adobe PDF | View/Open |
Similar Items from Core Recommender Database
Items in Ain Shams Scholar are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.