دراسة اقتصادية لإنتاج بنجر السكر في محافظة الفيوم

Abstract

يعتبر السكر سلعة زراعية صناعية ذات أهمية إستراتيجية على المستوى العالمي ، حيث يأتى فى المرتبة الثانية بعد القمح ودقيقه فى جميع قارات العالم ماعدا قارة أسيا حيث يأتى بعد الأرز ، أما على المستوى المحلى فصناعة السكر من أهم وأعرق الصناعات المصرية ، والتى قامت أساسا على زراعة محصول قصب السكر فى منطقة الصعيد ، ثم أستكملت بزراعة محصول البنجر واستخراج السكر منه ، وقد بدأت زراعته عام 1982 لملاحقة التزايد المستمر فى أستهلاك السكر ،والذى ترجع أهميته لكونه مصدرا من مصادر الطاقة . وبلغ إجمالي مساحة بنجر السكر بمصر نحو 605 الف فدان لعام 2019 وبانتاج حوالي 12247 الف طن لنفس العام كما تتلخص المشكلة فى في وجود تباين واسع النطاق في حجم حيازات بنجر السكر بصفة عامة والمزارع المتخصصة في إنتاج بنجر السكر بصفة خاصة,حيث تتوزع بين فدان للمزارع الصغيرة وأكثر من 8 فدان للمزارع الكبيرة, ولقد جاء هذا التفتت في المزارع الصغيرة بتأثير عوامل عديدة منها قوانين التوريث والقوانين والتشريعات المنظمة الاستقلال الأراضي الجديدة وتكون مقتصرة على كبار المستثمرين,لذلك اتجهت العديد من الدراسات في الآونة الأخيرة نحو محاولة تحديد الحجم الأمثل لحيازات إنتاج بنجر السكر بصفة عامة وللزروع المختلفة بصفة خاصة ،خاصةً في ظل توجه استراتيجية التنمية الزراعية نحو زيادة الرقعة الزراعية بنحو 3 مليون فدان حتى عام 2020 . يستهدف الدراسة من خلال تقديره لدوال الانتاج التعرف على اهم عناصر الانتاج المحددة لانتاج بنجر السكر وكذا تقدير مرونة الانتاج لتلك العناصر وحساب المرونه الاجمالية المحددة لطبيعة المرحلة الانتاجية كمايستهدف البحث من خلال تقدير دوال التكاليف إلى قياس الحجم الأمثل لمزارع بنجر السكر في محافظة الفيوم وتحديد عوائد السعة ووفورات الحجم وفقاً لاختلاف المساحة المزروعة, وذلك من خلال دراسة الكميات الفيزيقية والقيم النقدية للمدخلات الزراعية وفقاً لاختلاف حجم المزرعة وتقدير الأهمية النسبية لمساهمة كل مدخل في التكاليف الكلية، وكذا تقدير الكفاءة الاقتصادية لعناصر الانتاج , وبما يمكن من الاستفادة القصوى من عناصر الانتاج المتاحة .