محددات الإنتاج والتجارة الخارجية لبعض محاصيل الحبوب والخضر المصرية فى وجود الهيئة القومية لسلامة الغذاء

Abstract

يعتبر البطاطس والفراولة والفاصوليا الخضراء من أهم محاصيل الخضر في مصر نظرا لزراعته على نطاق واسع بالمقارنة بالخضر الأخرى ، وتعمل مصر على تنمية الصادرات الزراعية المصرية ومحاولة خلق أسواق جديدة حيث يؤدي ذلك إلى زيادة الدخل القومي وبالتالي التنمية الاقتصادية ، ويأتي ذلك من خلال تحسين النظام التسويقي الزراعي. لذا يمكن القول أن التسويق يعد معجلة من معجلات التنمية الاقتصادية وقد يمثل عائقا أمام التنمية الاقتصادية إذا لم يتم تحسين النظام التسويقي الزراعي. تمد محاصيل الحبوب ومنها الذررة الإنسان بأغلب احتياجاته من الطاقة الحرارية وتحتوي علي كثير من العناصر الضرورية لحياة الإنسان مثل البروتين والدهون ويبلغ نصيب الفرد في اليوم عام 2005 من السعرات الحرارية والبروتين والدهون من دقيق القمح حوالي 1294 سعر حراري، 43.6 جم، 4.8 مم علي الترتيب بينما يبلغ نصبب الفرد من السعرات الحرارية والبروتين والدهون من الذرة الشامية حوالي 784 سعر حراري، 16.6 مم، 5.5 مم علي الترتيب. وتلعب التجارة الخارجية دوراً رئيسياً في اقتصاديات الدول بصفة عامة واقتصاديات الدول النامية بصفة خاصة حيث تساهم الصادرات في زيادة الدخل القومي وفي تدبير العملات الأجنبية اللازمة لتمويل الواردات، وقد أدي قصور الصادرات المصرية عن ملاحقة الزيادة المستمرة في الواردات إلي عجز مستمر في ميزان المدفوعات المصري، لذا تعتبر الصادرات المصرية بوجه عام أحد الأنشطة الاقتصادية الرئيسية حيث تهدف السياسة الاقتصادية تعظيم العائد منها بزيادة الصادرات وتنوعها تجنباً لمخاطر الاعتماد علي عدد محدود من الحاصلات التصديرية ولا شك أن التغيرات التي حدثت في النظام الاقتصادي العالمي وقيام التكتلات الاقتصادية العالمية جعلت التجارة الخارجية الزراعية المصرية تخضع لمعايير للمنافسة العالمية ، وقد عرفت اللجنة الأمريكية القدرة التنافسية للصناعة علي أنها قدرة الدولة علي إنتاج سلع وخدمات تتمشي واحتياجات الأسواق الدولية وفي نفس الوقت تضمن المحافظة علي الدخل الحقيقي أو زيادته لمواطنيها. ويتعرض محصول البطاطس والذرة الشامية في مصر في الآونة الأخيرة لكثير من المشاكل الإنتاجية والتسويقية وأيضا المشاكل التصديرية سواء في صورته الطازجة أو المحفوظة التي أدت إلى تدهور الإنتاج وتذبذب المساحة المنزرعة منه وبالتالي ارتفاع سعره لدي المستهلك مع انخفاض جودته . ولقد فقدت البطاطس المصرية بعضاً من جودتها المعروفة عالمياً مما ترتب علية انخفاض كميات الصادرات المصرية من هذا المحصول التصديري الهام ، والبطاطس من المحاصيل التي يزداد الطلب عليه نظرا لافتقاده الشديد لبدائل لذا فإن متوسط استهلاك الفرد المصري يزيد عن ضعف متوسط استهلاك الفرد العالمي وأن تطور متوسط نصيب الفرد من البطاطس خلال فترة الدراسة قد تراوحت بين حد أدنى بلغ نحو 30.1 كجم للفرد عام 2005 وحد أقصى بلغ نحو 55.1 كجم للفرد عام 2012 بمتوسط سنوي بلغ حوالي 46.2 كجم للفرد خلال الفترة (2005-2019) وبلغ عام 2019 حوالي 48 كجم للفرد.