دراسة اقتصادية لإنتاج وتسويق محصول الزيتون فى محافظة مطروح

Abstract

تعتبر أشجار الزيتون من الأشجار التي تتحمل الإجهاد البيئي، كما أن الزيتون يعتبر من المحاصيل الغذائية الهامة لعدة إعتبارات منها أنه يستخدم في إستخراج أفضل الزيوت النباتية غذائيا وصحيا، كذلك تقوم على تجهيزاته خدمات وصناعات عديدة تتيح مجالات متعددة للإستثمار والتشغيل ، كما أن أسواقه لها قابلية للإتساع في التجارة الخارجية, لذا تنتشر زراعة أشجار الزيتون في الأراضي الجديدة والصحراوية فمنها ما يستخدم في التخليل في صورة زيتون أسود أو زيتون أخضر، ومنها ما يستخدم في إستخراج الزيت ، ومنها ما يستخدم في الصورتين معًا, ويعتبر محصول الزيتون أحد مصادر الدخل الزراعي, يمثل إنتاج الزيتون حوالي 6.54% من جملة إنتاج الفاكهة بالجمهورية عام 2019, لذلك يجب الإهتمام بتنمية إنتاج هذا المحصول كهدف ضمن أهداف النهوض بالإنتاج الزراعي وذلك من خلال الأستخدام الأمثل لعناصر الإنتاج اللازمة لإنتاجه في ظل توافر الأسواق اللازمة لتسويقه مما يؤدى إلي زيادة دخول المزارعين بصفة خاصة والدخل القومي الزراعي بصفة عامة مع الأخذ في الأعتبار ما يترتب علي زراعته من أثار بيئية , لذلك استهدفت الدراسة دراسة الأهمية الاقتصادية والأجتماعية والبيئية للزيتون والصادرات والواردات من زيت الزيتون ونسبة إنتاج زيت الزيتون من إجمالى الزيوت في مصر, وتعد محافظة مطروح من أكبر محافظات مصر من حيث المساحة حيث تبلغ مساحتها حوالى166.5 ألف كم2(39.6 مليون فدان) بما يمثل نحو 16.6 % من إجمالى مساحة مصر والمقدرة بنحو1.1 مليون كم2 وتعتبر واحة سيوة من أكبر المراكز بمحافظة مطروح في إنتاج محصول الزيتون بنسبة 138975طن كذلك تستهدف الدراسة التعرف علي الكفاءة التقنية والكفاءة الاقتصادية لإنتاج محصول الزيتون بواحة سيوة ودراسة مشاكل إنتاج وتسويق المحصول بالواحة والتعرف علي المنظور البيئى للتخلص من مخلفات عصر الزيتون فى واحة سيوة وتقع الدراسة في أربعة أبواب ,أشتمل الباب الأول علي فصلين تناول الفصل الأول: الإطار النظرى للدراسة للتعرف علي أهم المفاهيم الإنتاجية والاقتصادية الخاصة بالدراسة والتعريف بشجرة الزيتون وطرق الزراعة والأحتياجات المائية وأهم أصناف الزيتون والأمراض التى تصيب محصول الزيتون فى مصر. بينما تناول الفصل الثاني: الاستعراض المرجعى للدراسات السابقة التي ركزت على محصول الزيتون بصفة عامة، وبصفة خاصة إنتاج وتسويق الزيتون وزيته بالأراضي الجديدة،هذا وتم تقسيم الدراسات السابقة ذات الصلة بموضوع الدراسة إلى قسمين: الأول: يضم الدراسات السابقة الخاصة بإنتاج الزيتون وزيته في مصر، والثاني: يضم الدراسات السابقة الخاصة بتسويق الزيتون وزيته بمصر، واختتم هذا الباب بملخص لأهم النتائج التي توصلت إليها تلك الدراسات.