التحليل الاقتصادي لقطاع اللحوم الحمراء في مصر

Abstract

يعد قطاع اللحوم الحمراء أحد الأنشطة الإنتاجية الزراعية المهمة في مصر، حيث تعد من المصادر الرئيسة للدخل الزراعي، ومصدراً رئيساً من مصادر البروتين الحيواني اللازم لتغذية السكان. ويشكل إنتاج اللحوم الحمراء أهمية خاصة في مصر؛ حيث يعد مصدر دخل للكثير من الأسر في الريف والحضر، ومصدراً أساسياً لاحتياجات الأسرة من البروتين الحيواني، ويدخل القطاع ضمن المجالات الاستثمارية المتميزة على النطاق التجاري المكثف. وتمثلت مشكلة الدراسة الرئيسية في عجز الطاقة الإنتاجية عن تلبيهالإحتياجات الاستهلاكية المتزايدة من اللحوم الحمراء حيث تبلغ كمية الاستهلاك القومي السنوي نحو 1.32 مليون طن من اللحوم الحمراء بينما تقدر الكمية المنتجة منها بنحو 0.99 مليون طن مما أدى إلى وجود فجوة بين الإنتاج والاستهلاك تقدر بنحو 0.33 مليون طن عام 2019 ، لذلك إهتمت الدراسة بالتعرف علي أهم العوامل المؤثرة على إنتاج اللحوم الحمراء وذلك لتقليل تلك الفجوة الغذائية والمساهمة في متوسط نصب الفرد منها . وتعتبر مجموعة اللحوم الحمراء من أهم المجموعات الغذائية لإعتبارها من السلع الغذائية الأساسية، وبدراسة العلاقة بين الإنفاق الفردي علي مجموعة اللحوم الحمراء كمتغير تابع وبين إجمالي الإنفاق الإستهلاكي كمتغير مستقل بإستخدام إسلوب الإنحدار البسيط من خلال بيانات بحوث الدخل والإنفاق والإستهلاك خلال الفترات الزمنية (1999/2000 ، 2004/2005 ، 2008/2009 ، 2012/2013 ، 2015/2016 ، 2017/2018) حيث جاءت معالم النموذج اللوغارتمي المزدوج معنوية وتتفق مع المنطق الإقتصادي في الحضر والريف ، وبتقدير المرونة الإنفاقية لمجموعة اللحوم الحمراء في الحضر تبين أن المرونة وبلغت حوالي 0.44 ، 0.75 ، 0.44 ، 0.44 ، 0.62 ، 0.81 لتلك الفترات علي الترتيب الأمر الذي يشير الي أن مجموعة اللحوم الحمراء تعتبر