تقدير قيمة حجم الفجوة الغذائية لبعض مصادر البروتين الحيواني في مصر

Abstract

تعتبر اللحوم الحمراء والبيضاء والأسماك من أهم السلع الغذائية كونها مصدر أساسي لإمداد الإنسان بإحتياجاته الضرورية من البروتين الحيواني حيث يعتبر من أهم المكونات الغذائية اللازمة للحفاظ علي المستوي الصحي للإنسان، ويعتبر متوسط الإستهلاك الفردي من البروتين الحيواني هو أحد المؤشرات الدالة علي مدي تقدم الدول أو تخلفها حيث توضح النتائج تناقص إنتاج اللحوم الحمراء وتزايد إنتاج اللحوم البيضاء وكذلك الأسماك مما يعني تزايد الفجوة الغذائية من اللحوم الحمراء. وتنبأت الدراسة بكميات الإنتاج والفجوة الغذائية وقيمتها لكل من اللحوم الحمراء والبيضاء والأسماك (2020، 2025، 2030)م. وأوصحت النتائج أن كمية الإنتاج المحلي من اللحوم الحمراء قد تصل إلى نحو 856.4،849.9 ألف طن والذي ينعكس على تقدير الفجوة في اللحوم الحمراء لتصل إلى حوالي 628.7،778.9 ألف طن قدرت بنحو 24.665، 38.563 مليار جنيه علي التوالي لعامي (2020، 2025)م، كما تنبأت الدراسة بالوضع المستقبلى للحوم الحمراء عام 2030م وأوضحت النتائج أن كمية الإنتاج المحلي من اللحوم الحمراء قد تصل إلى نحو 843.5 ألف طن والذي ينعكس على تقدير الفجوة في اللحوم الحمراء لتصل إلى حوالي 929.1 ألف طن عام 2030م قدرت بنحو 55.548 مليار جنيه. وأوضح التنبؤ بالوضع المستقبلى للحوم البيضاء عامي 2020، 2025م أن كمية الإنتاج المحلي من اللحوم البيضاء قد تصل إلى نحو 1470.1، 1772.1 ألف طن والذي ينعكس على تقدير الفجوة في اللحوم البيضاء لتصل إلى حوالي 169.9، 152.1 ألف طن علي التوالي بقيمة قدرت بنحو 3.612، 4.028 مليار جنيه، وبالتنبؤ بالوضع المستقبلى للحوم البيضاء عام 2030م أوضحت النتائج أن كمية الإنتاج المحلي من اللحوم البيضاء قد تصل إلى نحو 2074.2 ألف طن والذي ينعكس على تقدير الفجوة في اللحوم البيضاء لتصل إلى حوالي 134.3 ألف طن عام 2030م بقيمة 4.257.3 مليار جنيه.أما بالنسبة للتنبؤ بالوضع المستقبلى من الأسماك عامي 2020، 2025م أوضحت النتائج أن كمية الإنتاج المحلي من الأسماك قد تصل إلى نحو 1583.6، 1853.6 ألف طن والذي ينعكس على تقدير الفجوة في الأسماك لتصل إلى حوالي 673.5، 755.1 ألف طن بقيمة قدرت بنحو 17.948، 25.644 مليار جنيه، وبالتنبؤ بالوضع المستقبلى للأسماك عام 2030م أوضحت النتائج أن كمية الإنتاج المحلي من الأسماك قد تصل إلى نحو 2123.6 ألف طن والذي ينعكس على تقدير الفجوة في الأسماك لتصل إلى حوالي 836.8 ألف طن عام 2030م بقيمة 34.543 مليار جنيه.