دراســات على استخدام Bifidobacteria فى صناعة بعض المنتجات اللبنية
ايهاب السيد محمد عمارة;
Abstract
-إن استخدام Bifidobacteriaفي مجال صناعة المنتجات اللبنية من البان متخمرة وجبن ذات التأثير الحيوي قد جذب اهتمام المشتغلين بالميكروبيولوجى والتغذية والطب وصانعي الألبان في السنوات الأخيرة، وذلك لما لهذه الميكروبات من تأثيرات حيوية عديدة منها خفض معدل الك
Other data
| Title | دراســات على استخدام Bifidobacteria فى صناعة بعض المنتجات اللبنية | Authors | ايهاب السيد محمد عمارة | Keywords | دراســات على استخدام Bifidobacteria فى صناعة بعض المنتجات اللبنية | Issue Date | 2000 | Description | حديثا" يوجد إهتمام فائق بعملية إنتاج وكذلك استهلاك منتجات الألبان ذات القيمة الحيوية العلاجية والوقائية وكذلك الوظيفية، حيث تتميز هذه المنتجات بفوائد صحية كامنة للمستهلك لذلك فإنه من الضرورى العمل على توفر هذه المنتجات فى الأسواق المصرية مما يساعد على رفع |
Recommend this item
Similar Items from Core Recommender Database
Items in Ain Shams Scholar are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.