دراسات علي تحسين خواص الجبن الراس منخفض الدهن
فريدة إبراهيم يونس;
Abstract
تهدف الدراسة إلى تحديد خواص وتحسين جودة الجبن الراس منخفض الدهن وذلك باستخدام بعض بدائل الدهون أو باستخدام أحد البادئات المساعدة.
وقد قسمت الدراسة إلى ثلاث أجزاء :
الجزء الأول: تحديد خواص الجبن الراس منخفض الدهن
في هذا الجزء تم تصنيع جبن راس من لبن بقري
وقد قسمت الدراسة إلى ثلاث أجزاء :
الجزء الأول: تحديد خواص الجبن الراس منخفض الدهن
في هذا الجزء تم تصنيع جبن راس من لبن بقري
Other data
| Title | دراسات علي تحسين خواص الجبن الراس منخفض الدهن | Authors | فريدة إبراهيم يونس | Keywords | دراسات علي تحسين خواص الجبن الراس منخفض الدهن | Issue Date | 2005 | Description | تهدف الدراسة إلى تحديد خواص وتحسين جودة الجبن الراس منخفض الدهن وذلك باستخدام بعض بدائل الدهون أو باستخدام أحد البادئات المساعدة. وقد قسمت الدراسة إلى ثلاث أجزاء : الجزء الأول: تحديد خواص الجبن الراس منخفض الدهن في هذا الجزء تم تصنيع جبن راس من لبن بقري |
Recommend this item
Similar Items from Core Recommender Database
Items in Ain Shams Scholar are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.