دراسة كيميائية وبيولوجية على طهى وزيادة طهى اللحوم
إيمان محمود راغب عبد الحميد.;
Abstract
تمت هذه الدراسة لمعرفة تأثير طرق الطهى المخلفة (السلق - التحمير - الشى) وزيادة مدة الطهى على التركيب الكيميائى والفسيولوجى لحيوانات التجارب . وقد أوضحت النتائج التالية :- بالنسبة لتركيب الكيميائى للحم البقرى المطهى، تناقصت نسبة الرطوبة وتزايد نسبة الدهون
Other data
| Title | دراسة كيميائية وبيولوجية على طهى وزيادة طهى اللحوم | Authors | إيمان محمود راغب عبد الحميد. | Keywords | دراسة كيميائية وبيولوجية على طهى وزيادة طهى اللحوم | Issue Date | 1999 | Description | أكدت نتائج العديد من الدراسات على ارتفاع الإصابة بسرطان الثدي لدى السيدات على مستوى العالم ولذلك كان الهدف من إجراء هذه الدراسة هو تقييم الحالة الغذائية للسيدات المصابات بسرطان الثدي. وهناك دراسات تؤكد انتشار هذا المرض بنسبة 65حالة لكل 100.000سيدة في ألم |
Recommend this item
Similar Items from Core Recommender Database
Items in Ain Shams Scholar are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.