تأثير النتريت الموجود في منتج البسطرمة المملح المجفف على الحالة الصحية للفئران
شيماء سيد محمد الغرباوي;
Abstract
لقد انتشر استخدام النتريت والنترات كمواد حافظة في صناعة الأغذية وخاصة منتجات اللحوم وذلك لأسباب تكنولوجية وميكروبيولوجية وحسية. وعلى الجانب الآخر، فإن الإفراط في تناول هذه المواد في الغذاء من الممكن أن يسبب تأثيراً ساماً مثل تحول هيموجلوبين الدم إلى مي
Other data
| Title | تأثير النتريت الموجود في منتج البسطرمة المملح المجفف على الحالة الصحية للفئران | Authors | شيماء سيد محمد الغرباوي | Keywords | تأثير النتريت الموجود في منتج البسطرمة المملح المجفف على الحالة الصحية للفئران | Issue Date | 2006 | Description | لقد انتشر استخدام النتريت والنترات كمواد حافظة في صناعة الأغذية وخاصة منتجات اللحوم وذلك لأسباب تكنولوجية وميكروبيولوجية وحسية. وعلى الجانب الآخر، فإن الإفراط في تناول هذه المواد في الغذاء من الممكن أن يسبب تأثيراً ساماً مثل تحول هيموجلوبين الدم إلى مي |
Recommend this item
Similar Items from Core Recommender Database
Items in Ain Shams Scholar are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.