إنتاج البان متخمرة صحية
أميرة محمد جلال محمود درويش;
Abstract
خلال العقدين الأخيرين حدث تغير ملحوظ في فهم دور الغذاء وتأثيره على صحة الانسان. في هذا المجال تم بذل العديد من الجهود لجعل الغذاء وظيفيا . الأغذية الوظيفية عبارة عن أغذية تؤثر على العمليات الفسيولوجية علاوة على وظيفتها التغذوية الأساسية. وتشمل الأغذية ا
Other data
| Title | إنتاج البان متخمرة صحية | Authors | أميرة محمد جلال محمود درويش | Keywords | إنتاج البان متخمرة صحية | Issue Date | 2008 | Description | يعتبر استخدام المركبات الكيميائية المضادة للميكروبات كمواد حافظة في الأغذية غير مرغوب فيها لذلك أصبح هناك اهتمام باستخدام المركبات الطبيعية المضادة لنمو الميكروبات كمواد حافظة طبيعية. تهدف الدراسة الحالية إلي تحديد التركيب الكيماوى والخصائص المضادة للميك |
Recommend this item
Similar Items from Core Recommender Database
Items in Ain Shams Scholar are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.