تأثير التباين الموسمي ومكان الإنتاج علي الفلورا الطبيعية للجبن الرومي المصري
هبة الله محمد عبد الله محمد;
Abstract
تعتبرالجبن الرأس هي أشهر أنواع الجبن الجافه المصريه. وهو يصنع غالبا من اللبن الخام دون استخدام أي مزارع بكتيريه. لذا فإن التخمر الذي يحدث باللبن والجبن أثناء التصنيع والتسويه يكون ناتجا عن الفلورا الطبيعيه الموجوده باللبن علاوة علي تلك الميكروبات
Other data
| Title | تأثير التباين الموسمي ومكان الإنتاج علي الفلورا الطبيعية للجبن الرومي المصري | Authors | هبة الله محمد عبد الله محمد | Keywords | تأثير التباين الموسمي ومكان الإنتاج علي الفلورا الطبيعية للجبن الرومي المصري | Issue Date | 2005 | Description | تعتبرالجبن الرأس هي أشهر أنواع الجبن الجافه المصريه. وهو يصنع غالبا من اللبن الخام دون استخدام أي مزارع بكتيريه. لذا فإن التخمر الذي يحدث باللبن والجبن أثناء التصنيع والتسويه يكون ناتجا عن الفلورا الطبيعيه الموجوده باللبن علاوة علي تلك الميكروبات |
Recommend this item
Similar Items from Core Recommender Database
Items in Ain Shams Scholar are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.