إقـتصاديات أسـواق اللحوم الحمراء فى مصـر
عماد عبد الحليم عبد اللطيف;
Abstract
والوصول لحياة أفضل . والمعرفة , كما لا يخفى على الكثيرين , هى المحصول الثقافى المتنوع , وهى أيضا تعنى الفكر والدراسة التحليلية واستخدام المناهج العلمية والمعلوماتية . والإرادة هى الطاقة الداخلية التى صهرت المعادن الصلبة ودفعت لاختراع كل جديد وأقامت الثورات وقاومت الظلم والقهر , وعمرت الأرض وطورت الفنون والآداب . والإرادة دون معرفة , عشوائية وحماقة وقفز فى المجهول , فهما معاً جناحا الحرية وهما معاً الأدوات اللازمة للانطلاق الجاد والفاعل نحو المستقبل الأفضل سواء للفرد أو المجتمع .
وتناقش هذه الدراسة واقعا هاما وهو الوضع الحالى لقطاع اللحوم الحمراء فى مصر وأسباب ارتفاع أسعارها , وتدنى كمية الإنتاج المحلى من اللحوم , وأسباب وجود فجوة غذائية فى اللحوم الحمراء فى مصر . وقد تطرقت الدراسة إلى المشكلة الرئيسية فى هذا القطاع وهى ارتفاع الطلب على اللحوم الحمراء وانخفاض المعروض منها , والاعتماد على الاستيراد من الخارج , سواء من جهات معلومة أو غير معلومة , لسد الفجوة بين العرض والطلب خاصة فى وقت الأزمات ولا سيما المواسم التى يرتفع فيها الطلب على هذا المنتج .
وقد عرض الفصل الأول الثروة الحيوانية ودورها فى الاقتصاد القومى , وفى هذا الجزء من البحث يعرض فى المبحث الأول دور الإنتاج الحيوانى فى الاقتصاد ومساهمة الثروة الحيوانية فى البروتين الغذائى اللازم لصحة الإنسان , وما تمثله تلك الثروة من أنشطة متعددة الوظائف , بالإضافة إلى عرض لأهم المشاكل التى تواجه ذلك القطاع , ثم تطرقنا لدور الإنتاج الحيوانى فى خلق الوظائف وفرص العمل , كما عرضنا لدوره فى الوفاء باحتياجات المجتمع . وقد ركز المبحث الثانى على أهم المحددات والصعوبات التى تواجه الإنتاج الحيوانى فى مصر . ثم يتناول المبحث الثالث الإنتاج الحيوانى فى دول المنطقة العربية , وما هو حجم الثروة الحيوانية وتوزيعها فى الوطن العربى , وكمية الإنتاج الحيوانى من اللحوم الحمراء فى دول المنطقة العربية , بالإضافة إلى إنتاج اللحوم الحمراء وتطورها فى الوطن العربى , ونسب الاكتفاء الذاتى من اللحوم الحمراء ونظم إنتاج اللحوم الحمراء فى هذه البقعة من الأرض , وماهى أهم العوامل المؤثرة على استهلاك اللحوم الحمراء فى بلدان المنطقة العربية , وأخيرا معوقات تنمية إنتاج اللحوم الحمراء .
ويعرض الفصل الثانى إنتاج اللحوم الحمراء فى مصر , وقد تناول المبحث الأول إنتاج رؤوس الماشية المنتجة للحوم الحمراء فى مصر وتطور أعدادها وأعداد الرؤوس المذبوحة منها , ثم تناول المبحث الثانى عن إنتاج اللحوم الحمراء فى مصر , وماهى الأهمية الاقتصادية والصحية لإنتاج اللحوم الحمراء , ومتوسط نصيب الفرد من الإنتاج المحلى من اللحوم الحمراء , والعوامل المحددة لإنتاج اللحوم الحمراء فى مصر , وتطور إنتاج اللحوم الحمراء وأعداد الماشية المنتجة والمذبوحة .
ويتناول الفصل الثالث استهلاك اللحوم الحمراء فى مصر , ويتحدث المبحث الأول عن استهلاك اللحوم الحمراء والعوامل المؤثرة فيه سواء عوامل اقتصادية أو عوامل غير اقتصادية . ويعرض المبحث الثانى تطور الكميات المستهلكة من اللحوم الحمراء فى مصر . وعلاقة استهلاك اللحوم الحمراء بكل من الدخل والأسعار , وماهو متوسط نصيب الفرد من الكمية المستهلكة من اللحوم الحمراء فى مصر , والمبحث الثالث والأخير فى هذا الفصل يتعرض لمشكلة الفجوة بين الإنتاج من اللحوم الحمراء والاستهلاك منها .
يتناول الفصل الرابع التجارة الخارجية فى اللحوم الحمراء , ويتحدث المبحث الأول عن التجارة الدولية فى اللحوم الحمراء , وأهم المناطق حول العالم فى إنتاج وتجارة اللحوم الحمراء , وأهم التطورات العالمية فى قطاع اللحوم الحمراء , بالإضافة إلى عرض لأهم الشركات الدولية وجماعات المصالح التى تعمل فى ذلك المجال . ثم يتحدث المبحث الثانى عن التجارة الخارجية للحوم الحمراء فى مصر ونعرض هنا لتطور قيمة الصادرات والواردات المصرية فى اللحوم الحمراء , وأهم الكميات المستوردة منها , ثم عرض لأهم كبرى شركات استيراد اللحوم الحمراء فى مصر ومشاكل سوق الاستيراد فى ذلك القطاع .
الفصل الخامس والأخير يتناول سوق اللحوم الحمراء فى مصر , ويتحدث المبحث الأول عن تعريف اللحوم وتقسيم اللحوم الحمراء من حيث الأنواع ومن حيث المصدر , ثم تناول المبحث الثانى سوق الماشية فى مصر وأهم المشاكل التى واجهت ذلك السوق وأهمها الأمراض التى أصابت الماشية وأثرت على إنتاجية مصر من رؤوس الماشية وإحداث الاختلالات بهذه السوق . وفى المبحث الثالث تناول السوق العالمى للحوم الحمراء وتطور هذا السوق بالإضافة إلى صناعة المذابح والمجازر أو ما يطلق عليه المسالخ , ثم جاء المبحث الرابع والأخير والذى تناول أهم أجزاء هذه الدراسة وهو سوق اللحوم الحمراء فى مصر , وقد عرضنا فيه لأهم أسعار اللحوم الحمراء وأهم أسعار السلع البديلة , وماهى هوامش الأرباح التى يحققها التجار فى هذه السوق بالإضافة إلى متوسطات أسعار الأنواع المختلفة من اللحوم .
وقد توصلت الدراسة من خلال العرض السابق إلى عدة نتائج من أهمها :
1) أن الإدارة المصرية تتجه فى مواجهة أزمة نقص المعروض من الإنتاج المحلى من اللحوم إلى الاستيراد بدرجة أكبر من الاعتماد على الإنتاج المحلى .
2) أن المستثمر فى قطاع إنتاج الماشية يواجه منافسة شديدة نتيجة ارتفاع تكلفة الإنتاج بسبب ضعف وسائل التمويل وتسهيلات الاستثمار من الحكومة .
3) حجم النقص الخطير في البروتين الحيواني لكثير من المواطنين .
4) تمتلك مصر ميزة نسبية فى إنتاج لحوم الأغنام والماعز , ولكن هذه الميزة غير مستغلة .
5) إن البنية التحتية لهذا القطاع تعاني مشكلات أهمها عدم تحديث المجازر والثلاجات الموجودة في المحافظات وعدم توافر الأطباء البيطريين المدربين علي التعامل مع الأوبئة و الأمراض بالأجهزة و المعدات الحديثة و الأدوية و بالعدد الكافي و السرعة الكافية في مديريات الطب البيطري .
وتناقش هذه الدراسة واقعا هاما وهو الوضع الحالى لقطاع اللحوم الحمراء فى مصر وأسباب ارتفاع أسعارها , وتدنى كمية الإنتاج المحلى من اللحوم , وأسباب وجود فجوة غذائية فى اللحوم الحمراء فى مصر . وقد تطرقت الدراسة إلى المشكلة الرئيسية فى هذا القطاع وهى ارتفاع الطلب على اللحوم الحمراء وانخفاض المعروض منها , والاعتماد على الاستيراد من الخارج , سواء من جهات معلومة أو غير معلومة , لسد الفجوة بين العرض والطلب خاصة فى وقت الأزمات ولا سيما المواسم التى يرتفع فيها الطلب على هذا المنتج .
وقد عرض الفصل الأول الثروة الحيوانية ودورها فى الاقتصاد القومى , وفى هذا الجزء من البحث يعرض فى المبحث الأول دور الإنتاج الحيوانى فى الاقتصاد ومساهمة الثروة الحيوانية فى البروتين الغذائى اللازم لصحة الإنسان , وما تمثله تلك الثروة من أنشطة متعددة الوظائف , بالإضافة إلى عرض لأهم المشاكل التى تواجه ذلك القطاع , ثم تطرقنا لدور الإنتاج الحيوانى فى خلق الوظائف وفرص العمل , كما عرضنا لدوره فى الوفاء باحتياجات المجتمع . وقد ركز المبحث الثانى على أهم المحددات والصعوبات التى تواجه الإنتاج الحيوانى فى مصر . ثم يتناول المبحث الثالث الإنتاج الحيوانى فى دول المنطقة العربية , وما هو حجم الثروة الحيوانية وتوزيعها فى الوطن العربى , وكمية الإنتاج الحيوانى من اللحوم الحمراء فى دول المنطقة العربية , بالإضافة إلى إنتاج اللحوم الحمراء وتطورها فى الوطن العربى , ونسب الاكتفاء الذاتى من اللحوم الحمراء ونظم إنتاج اللحوم الحمراء فى هذه البقعة من الأرض , وماهى أهم العوامل المؤثرة على استهلاك اللحوم الحمراء فى بلدان المنطقة العربية , وأخيرا معوقات تنمية إنتاج اللحوم الحمراء .
ويعرض الفصل الثانى إنتاج اللحوم الحمراء فى مصر , وقد تناول المبحث الأول إنتاج رؤوس الماشية المنتجة للحوم الحمراء فى مصر وتطور أعدادها وأعداد الرؤوس المذبوحة منها , ثم تناول المبحث الثانى عن إنتاج اللحوم الحمراء فى مصر , وماهى الأهمية الاقتصادية والصحية لإنتاج اللحوم الحمراء , ومتوسط نصيب الفرد من الإنتاج المحلى من اللحوم الحمراء , والعوامل المحددة لإنتاج اللحوم الحمراء فى مصر , وتطور إنتاج اللحوم الحمراء وأعداد الماشية المنتجة والمذبوحة .
ويتناول الفصل الثالث استهلاك اللحوم الحمراء فى مصر , ويتحدث المبحث الأول عن استهلاك اللحوم الحمراء والعوامل المؤثرة فيه سواء عوامل اقتصادية أو عوامل غير اقتصادية . ويعرض المبحث الثانى تطور الكميات المستهلكة من اللحوم الحمراء فى مصر . وعلاقة استهلاك اللحوم الحمراء بكل من الدخل والأسعار , وماهو متوسط نصيب الفرد من الكمية المستهلكة من اللحوم الحمراء فى مصر , والمبحث الثالث والأخير فى هذا الفصل يتعرض لمشكلة الفجوة بين الإنتاج من اللحوم الحمراء والاستهلاك منها .
يتناول الفصل الرابع التجارة الخارجية فى اللحوم الحمراء , ويتحدث المبحث الأول عن التجارة الدولية فى اللحوم الحمراء , وأهم المناطق حول العالم فى إنتاج وتجارة اللحوم الحمراء , وأهم التطورات العالمية فى قطاع اللحوم الحمراء , بالإضافة إلى عرض لأهم الشركات الدولية وجماعات المصالح التى تعمل فى ذلك المجال . ثم يتحدث المبحث الثانى عن التجارة الخارجية للحوم الحمراء فى مصر ونعرض هنا لتطور قيمة الصادرات والواردات المصرية فى اللحوم الحمراء , وأهم الكميات المستوردة منها , ثم عرض لأهم كبرى شركات استيراد اللحوم الحمراء فى مصر ومشاكل سوق الاستيراد فى ذلك القطاع .
الفصل الخامس والأخير يتناول سوق اللحوم الحمراء فى مصر , ويتحدث المبحث الأول عن تعريف اللحوم وتقسيم اللحوم الحمراء من حيث الأنواع ومن حيث المصدر , ثم تناول المبحث الثانى سوق الماشية فى مصر وأهم المشاكل التى واجهت ذلك السوق وأهمها الأمراض التى أصابت الماشية وأثرت على إنتاجية مصر من رؤوس الماشية وإحداث الاختلالات بهذه السوق . وفى المبحث الثالث تناول السوق العالمى للحوم الحمراء وتطور هذا السوق بالإضافة إلى صناعة المذابح والمجازر أو ما يطلق عليه المسالخ , ثم جاء المبحث الرابع والأخير والذى تناول أهم أجزاء هذه الدراسة وهو سوق اللحوم الحمراء فى مصر , وقد عرضنا فيه لأهم أسعار اللحوم الحمراء وأهم أسعار السلع البديلة , وماهى هوامش الأرباح التى يحققها التجار فى هذه السوق بالإضافة إلى متوسطات أسعار الأنواع المختلفة من اللحوم .
وقد توصلت الدراسة من خلال العرض السابق إلى عدة نتائج من أهمها :
1) أن الإدارة المصرية تتجه فى مواجهة أزمة نقص المعروض من الإنتاج المحلى من اللحوم إلى الاستيراد بدرجة أكبر من الاعتماد على الإنتاج المحلى .
2) أن المستثمر فى قطاع إنتاج الماشية يواجه منافسة شديدة نتيجة ارتفاع تكلفة الإنتاج بسبب ضعف وسائل التمويل وتسهيلات الاستثمار من الحكومة .
3) حجم النقص الخطير في البروتين الحيواني لكثير من المواطنين .
4) تمتلك مصر ميزة نسبية فى إنتاج لحوم الأغنام والماعز , ولكن هذه الميزة غير مستغلة .
5) إن البنية التحتية لهذا القطاع تعاني مشكلات أهمها عدم تحديث المجازر والثلاجات الموجودة في المحافظات وعدم توافر الأطباء البيطريين المدربين علي التعامل مع الأوبئة و الأمراض بالأجهزة و المعدات الحديثة و الأدوية و بالعدد الكافي و السرعة الكافية في مديريات الطب البيطري .
Other data
| Title | إقـتصاديات أسـواق اللحوم الحمراء فى مصـر | Other Titles | Economics of red meat markets in Egypt | Authors | عماد عبد الحليم عبد اللطيف | Issue Date | 2014 |
Recommend this item
Similar Items from Core Recommender Database
Items in Ain Shams Scholar are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.