تحليل قياسي لسوق الغذاء في مصر

Abstract

أصبحت مشكلة الغذاء من أهم المشكلات التي تهدد التنمية الاقتصادية والاجتماعية في مصر لما لها من أبعاد خطيرة علي القطاع الزراعي بصفة خاصة وعلي الاقتصاد المصري بصفة عامة وعلي الرغم من وجود شواهد تدل علي زيادة الإنتاج الزراعي المصري في الفترات السابقة إلا ان مصر ما زالت تعاني من فجوة غذائية في اغلب السلع الغذائية بصورة تهدد الأمن الغذائي المصري ، ومن الملاحظ أيضا الزيادة المستمرة في الأنفاق علي الغذاء إلا انه مازال الفرد المصري يعاني من سوء التغذية وعدم الاتزان في العناصر الغذائية الأساسية مثل البروتين والدهون والسعرات الحرارية حيث ما زالت أغلب المصادر الغذائية من مصادر نباتية ذات قيمة غذائية منخفضة خاصة من البروتين مقارنة بالمصادر الغذائية الحيوانية عالية القيمة الغذائية ، ومن ثم تكمن ملامح المشكلة الأساسية في وجود فجوة غذائية ، فجوة استيرادية ، وعدم وجود آلية واضحة للنهوض بقطاع الغذاء في مصر. وفي ضوء ما سبق تهدف الدراسة الي حصر أهم محددات الفجوة الغذائية الاستيرادية لمجموعات المحاصيل الغذائية تمهيداً لوضع آليه مقدمة للنهوض بقطاع إنتاج الغذاء في مصر وتحقيقا لذلك يكون من خلال ما يلي: • التعرف علي سوق الغذاء في مصر ومصادر طلب وعرض الغذاء للمجموعات الغذائية الرئيسية (الحبوب-البقوليات– الزيوت والدهون–الخضر–الفاكهة-السكريات–اللحوم) خلال الفترة من(1995-2013). • تقدير حجم الفجوة الغذائية ونسبة الاكتفاء الذاتي . • تحليل الأسعار المزرعية والجملة والتجزئة لأهم محاصيل المجموعات الغذائية . • تقدير الهوامش التسويقية للمراحل التسويقية للسلع . • تقدير الفاقد الزراعي ووضع آليات لمحاولة تقليل الفاقد الزراعي . • التنبؤ بالمتغيرات الاقتصادية المتمثلة في طلب وعرض الغذاء لوضع آلية لتنمية الإنتاج الزراعي وترشيد الاستهلاك. الكلمات المفتاحية : الأمن الغذائي،الاكتفاء الذاتي، الفجوة الغذائية، النموذج القياسي لطلب وعرض الغذاء في مصر .