تقدير نموذج الطلب شبه الأمثل علي اللحوم في مصر

Abstract

يستهدف البحث بصفة أساسية دراسة وتحليل الوضع الراهن لكل من اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والأسماك في مصر، تقدير الطلب على اللحوم في مصر خلال الفترة (2004 –2020) باستخدام نموذج الطلب شبه الأمثل Almost Ideal Demand System (AIDS). توصل البحث الى مجموعة من النتائج من أهمها: ارتفاع نسبة الإنفاق الاستهلاكي في مصر على اللحوم الحمراء وذلك بالمقارنة بالإنفاق الاستهلاكي على كل من اللحوم البيضاء (لحوم الدواجن) والأسماك، حيث بلغت نحو 1.27%، 0.23%، 1.1% علي الترتيب، ويعني ذلك تفضيل المستهلك في مصر للحوم الحمراء عن الدواجن والأسماك في سد احتياجاته من المنتجات البروتينية الحيوانية، كما تشير نتائج تقدير مرونة الطلب السعرية أن الطلب على اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك غير مرن، حيث تنخفض استجابة الكمية المستهلكة من هذه السلع للتغيرات السعرية فهي تمثل سلعا ضرورية للمستهلك المصري، وتوضح نتائج تقدير مرونة الطلب التقاطعية ومن خلال إشارة وقيمة معامل المرونة يتبين أن كل من مجموعة اللحوم البيضاء (لحوم الدواجن) والأسماك تعتبر سلع إحلاليه، وان كل من مجموعة اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء(لحوم الدواجن) تعتبر سلع تكاملية فهي تمثل سلعا مكملة لبعضها بالنسبة للمستهلك المصري, وتشير إشارة وقيمة معامل المرونة الإنفاقية أن كل من مجموعات اللحوم الثلاثة (مجموعة اللحوم الحمراء، اللحوم البيضاء، الأسماك) تعتبر سلع أساسية ضرورية للمستهلك في مصر خلال فترة الدراسة. وتوصي الدراسة بأنه نظراً لارتفاع المرونات الإنفاقية للحوم الحمراء فيجب ضرورة التوسع في إنتاج اللحوم الحمراء لضمان توفيرها بأسعار تناسب المستهلكين ذوي الدخول المنخفضة، بالإضافة الى تشجيع تربية وإنتاج وتسمين العجول، والعمل على استنباط سلالات عجول محسنة وراثياً وعالية الإنتاجية لضمان زيادة إنتاج اللحوم الحمراء، مع ضرورة العمل على تشجيع مربي العجول وتوفير الأعلاف لهم بأسعار مناسبة، مما يؤدي الى زيادة الإنتاج من اللحوم الحمراء، كما أنه يجب الاهتمام بزيادة الإنتاج من لحوم الدواجن والأسماك باعتبارهما بدائل للحوم الحمراء والتركيز على الاستزراع السمكي من خلال التقنيات الحديثة وتكثيف عمليات التربية والإنتاج يمكن أن تحقق زيادة معنوية في الإنتاج السمكي.