Development of dual source renewable energy dryer and dried food quality
Awady, M. N.,; Ridwan, U. N.; Sida, A. T.; ElHelew, Waleed;
Abstract
يهدف هذا البحث إلى تطوير وإختبار مجفف شمسي مزدوج على شكل جمالون لتجفيف بعض المحاصيل الزراعية منها التين والفراولة، مع إستخدام خلايا شمسية ومصدر لإعطاء حرارة، وأيضآ يقارن بدون خلايا شمسية، وتتم مقارنة نتائجه ببعضها ومقارنته أيضا مع مجفف شمسي أخر نصف مائل ومجفف كهربائي. يتكون المجفف المزدوج من هيكل خشبي مطلي بااللون الأسود لزيادة معدل إمتصاص الأشعة الشمسية داخل المجفف، وطبقتين من ألواح البولي كاربونيت (ليكسان) البلاستيكية الشفافة وبينهما عازل حراري أسود، وصواني مصنوعة من حواجز خشبية سوداء وبلاستيك من نوع البولي بروبلين أسود مثقب يتحمل درجات الحرارة العالية وآمن على الأغذية المجففة لايتفاعل معها ولا يلتصق بها ، وسلك لمنع دخول الحشرات من فتحات التهوية ، ومرشح لتنقية الهواء الداخل إلى المجفف ومجمع شمسي أسود ، ومروحة وخلية شمسية لتشغيلها ، ومحول للكهرباء ومصباح لإعطاء حرارة ومؤقت لتنظيم فتح وغلق مصدر إعطاء الحرارة.
أظهرت النتائج مايلي :-
1-وصلت درجة الحرارة داخل المجفف الشمسي المزدوج عند تجفيف التين والفراولة إلى70.1 و 64.1 درجة مئوية بالمقارنة بدرجة الحرارة خارج المجفف 41.9 ، 37.1 درجة مئوية للتين والفراولة أي بفارق 28.2 ،27 على التوالي بين داخل وخارج المجفف.
2- إن المحتوى الرطوبي للتين والفراولة قد إنخفض مع زبادة زمن التجفيف بطرائق التجفيف جميعها ، وهذا يعود في المجفات الشمسية إلى تبخر الماء من التين والفراولة بسبب إرتفاع درجة حرارتها مع تقادم زمن التجفيف نتيجة زيادة طاقة الإشعاع الشمسي مع تقادم ساعات النهار حيث إنخفض المحتوى الرطوبي على أساس جاف من 500%، 921.4%، 175% عند بداية التجربة إلى 107.6%، 78.5%، 25% عند نهاية التجربة لكلآ من التين المجفف في مجفف شمسي مزدوج والتين المجفف في مجفف شمسي نصف مائل والفراولة المجففة في مجفف شمسي مزدوج على التوالي.
أظهرت النتائج مايلي :-
1-وصلت درجة الحرارة داخل المجفف الشمسي المزدوج عند تجفيف التين والفراولة إلى70.1 و 64.1 درجة مئوية بالمقارنة بدرجة الحرارة خارج المجفف 41.9 ، 37.1 درجة مئوية للتين والفراولة أي بفارق 28.2 ،27 على التوالي بين داخل وخارج المجفف.
2- إن المحتوى الرطوبي للتين والفراولة قد إنخفض مع زبادة زمن التجفيف بطرائق التجفيف جميعها ، وهذا يعود في المجفات الشمسية إلى تبخر الماء من التين والفراولة بسبب إرتفاع درجة حرارتها مع تقادم زمن التجفيف نتيجة زيادة طاقة الإشعاع الشمسي مع تقادم ساعات النهار حيث إنخفض المحتوى الرطوبي على أساس جاف من 500%، 921.4%، 175% عند بداية التجربة إلى 107.6%، 78.5%، 25% عند نهاية التجربة لكلآ من التين المجفف في مجفف شمسي مزدوج والتين المجفف في مجفف شمسي نصف مائل والفراولة المجففة في مجفف شمسي مزدوج على التوالي.
Other data
| Title | Development of dual source renewable energy dryer and dried food quality | Authors | Awady, M. N.,; Ridwan, U. N.; Sida, A. T.; ElHelew, Waleed | Issue Date | 2015 | Publisher | Faculty of Graduate Studies and Environmental Research at Ain Shams University, Cairo | Volume | 30 | Issue | 1 | Start page | 1472636-3178 | End page | 170 |
Attached Files
| File | Description | Size | Format | Existing users please Login |
|---|---|---|---|---|
| تصميم مجفف بمصدري طاقة متجددة وجودة الأغذية المجففة به”.doc | 7.53 MB | Microsoft Word | Request a copy |
Similar Items from Core Recommender Database
Items in Ain Shams Scholar are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.